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Condição sanitária regularizada e adequada; Animais de até 500kg, que propiciam carcaças de aproximadamente 230kg; Animais de 0 a 4 dentes, ou seja, novilhos e novilhas (animais precoces); Raças europeias, puros ou em cruzamentos industriais; Preferência por animais criados a pasto; Preferência por animais da região, que diminuem as distâncias de transporte, propiciando menos estresse aos animais e contusões nas carcaças.